Cozinhas profissionais: quais opções são viáveis para eliminar o uso de aterros para resíduos de alimentos?

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Alternativas que agregam inovação e tecnologia para destinação de resíduos de alimentos são uma realidade no país, trazem redução de custos, simplicidade operacional e viabilizam a economia circular dos alimentos em cozinhas profissionais. Todo grande empreendimento gera resíduos. Disso não se tem dúvidas. E para dar a melhor destinação a eles, é preciso ter um bom plano de gestão. Antes, essa era uma preocupação facultativa, tida principalmente por corporações que buscam ser reconhecidas como ambientalmente corretas. Mas a partir da … leia mais